▶

Polévka minestrone s pestem - 13. 04. 2021

Potraviny: 2 lžíce olivového oleje,1 cibule, 2 stroužky česneku, buquet garni (rozmarýn, tymián, čerstvý bobkový list), 1-2 mrkve, 1 řapíkatý celer nakrájený na kousky, 1 malý pórek nakrájený na kousky,¼ hlávky bílého zelí nakrájená nadrobno, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1,5 l zeleninového vývaru, 3 střední brambory oloupané a nakrájené na malé kostky, 200 g drcených loupaných rajčat, hrst drobných těstovin, hrst zelených fazolek (spařených), 1 cuketa nakrájená na kostky, 200 g rajčat nakrájených na drobné kostičky, 100 g sušených bílých fazolí Canellini (přes noc namočené a uvařené), 100 g sušených červených fazolí Kidney (přes noc namočené a uvařené), strouhaný parmazán. Pesto: 3 hrsti bazalky, 100 ml oliv oleje, hrst piniových oříšků, hrst strouhaného parmazánu. Postup: Do hrnce dáme olej, cibuli, česnek a osmahneme. Přidáme bylinky, mrkev nakrájenou na kousky, pórek, celer, bílé zelí a rajčatový protlak. Zalijeme vývarem a