▶

Páj s jablky

Potraviny: Těsto: 240 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, kůra z poloviny citronu, 150 g hery, 1 vejce + 1 bílek. 1 žloutek a 2 lžíce mléka na potření povrchu páje. Náplň: 800 g jablek, 300 ml bílého vína, 5 ks hřebíčků, 1 kousek celé skořice, šťáva z poloviny citronu, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g piškotů rozdrobených. Postup: Do mísy robota prosejeme mouku s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, citronovou kůru, tuk, celé vejce, bílek a zpracujeme těsto. Necháme ho odležet 30 minut v chladu. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Vsypeme je do kastrolu, podlijeme vínem, přidáme koření a citronovou šťávu. Přivedeme k varu, vaříme 5 minut a necháme vychladnout v nálevu. Pak je scedíme. Z odleželého těsta oddělíme 2/3, rozválíme a vyložíme jím formu. Na dno nasypeme piškoty. Na ně rozložíme jablka. Zbylé těsto rozválíme, položíme na jablečnou náplň. Povrch páje potřeme žloutkem rozmíchaným