▶

Jáhlové karbanátky se salátem

Potraviny: 400 g jáhel namočených přes noc, 1 nakrájená orestovaná cibule, 2 stroužky česneku, 50 ml olivového oleje, hrst petržele, 2 hrsti špenátu, 100 g natrhané mazzarelly, 100 g parmazánu, 100 strouhanky, 1-2 vejce, ½ lžičky kurkumy, přepuštěné máslo, sůl, pepř.Salát: 200 g jemných salátových listů, 4 pomeranče (vykrájené segmenty + šťáva), 1 citron, olivový olej, tymián, sůl, pepř. Postup: Do mísy dáme uvařené jáhly. Přidáme orestovanou cibulku s česnekem, nasekanou petrželku, špenátové listy. Pak do směsi přidáme natrhanou mozzarellu, nastrouhaný parmazán a vytvarujeme karbanátky. Zahřejeme pánev s přepuštěným máslem a opečeme na něm karbanátky. Z pomeranče okrájíme kůru, vykrájíme segmenty a vymačkáme šťávu. Šťávu z pomeranče vlijeme do kastrůlku, přidáme tymián a svaříme na 1/3. Svařenou šťávu vychladíme. Pak do ní vešleháme citronovou šťávu, med, sůl, pepř a olivový olej. Listy salátu nam