▶

Makový šnek z bramborového těsta

Potraviny: Těsto: 200 g uvařených brambor ve slupce, 300 g hladké mouky, 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva, 60 g moučkového cukru, 100 g polotučného měkkého tvarohu, 80 ml mléka, 80 ml oleje, 1 bílek na potření + 30 g plátkových mandlí na posypání. Náplň: 200 g mletého máku, 100 g krupicového cukru, 150 g polotučného měkkého tvarohu, 100 ml mléka, 1 žloutek, 300 g švestek nebo blum. Postup: Brambory nastrouháme na jemném struhadle. Do mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem. Přidáme nastrouhané brambory, cukr, tvaroh, mléko a žloutky. Zpracujeme těsto a necháme ho 10 minut odležet v pokojové teplotě. Na náplň smícháme mák s cukrem, tvarohem, mlékem a žloutkem. Odleželé těsto rozválíme na plát o velikosti 50 x 20 cm. Přendáme na něj makovou náplň a rozetřeme. Plát potřený náplní stočíme do rolády. Přeneseme do formy vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou a stočíme do šneka. Dílky švestek vtlačíme do záhybů těsta.