▶

Candát se slaninovou omáčkou

Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo! Potraviny: 4 x 80 g filetu candáta, 200 ml slunečnicového oleje, 2 snítky tymiánu, 40 g česneku. Omáčka: 100 ml kuřecího glazé, 70 ml bílého vína, 1 snítka tymiánu, 1 stroužek česneku, 1 šalotka, 60 g slaniny. Příloha: 400 g fialových brambor, 50 g jarní cibulky, 80 g másla, 200 g fava fazolí oblanšírovaných, 50 g másla. Postup: Do pánve vsypeme slaninu, šalotku, tymián a česnek a restujeme.  Podlijeme vínem a zredukujeme. Pak vlijeme vývar a povaříme. V pánvi zahřejeme olej. Vložíme bylinku, česnek a rybu a opékáme. Na oheň dáme kastrol s máslem. Vsypeme do něj oblanšírované fava fazole a prohřejeme. Oloupané vařené brambory rozšťoucháme a přidáme do nich jarní cibulku a máslo. Na talíř servírujeme šťouchané fialové brambory, fava fazole, opečenou rybu a polijeme omáčkou.