▶

Rizoto z quinoi a hrášku

Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo! Potraviny: olivový olej, 1 šalotka nadrobno, 1-2 stroužky česneku na plátky, 150 g quinoi, 140 g mraženého zeleného hrášku, 650 ml zeleninového vývaru, 20 g najemno nastrouhaného parmezánu, 60 g creme fraîche nebo zakysaná smetana 30%, šťáva a kůra z citronu, hladkolistá petrželka, sůl, pepř, halloumi sýr, máta. Postup: V hluboké pánvi zahřejeme olej. Vsypeme nakrájenou šalotku a česnek a restujeme. Do pánve přidáme quinou. Orestujeme a zalijeme částí vývaru. Nastrouháme kůru a přidáme část hrášku. Pozvolna vaříme. Druhou část hrášku a vývaru dáme do nádoby na mixování a rozmixujeme. Přidáme cereme fraiche, vmícháme do quinoi a dál vaříme, až se tekutina vstřebá. Na oheň dáme pánev s nepřilnavým povrchem. Sýr nakrájíme na plátky. Vložíme do pánve a opékáme. Do rizota vmícháme nastrouhan