▶

Kaštanový krém

Potraviny: 100 g másla, 20 ml oleje, 2 šalotky, 2-3 stroužky česneku, 400 g kaštanů, 150 g brambor, 1 citron, 200 ml smetany, 500 ml zeleninového vývaru, 100 ml Vermutu, muškátový oříšek, na servírování: 100 g husího pršutu. Postup:V hrnci zahřejeme olej s máslem. Vsypeme nadrobno nakrájenou šalotku, česnek a restujeme do změknutí. Mezi tím oloupeme a nakrájíme bramboru na kostky.Do hrnce k cibuli vsypeme kaštany a kostky brambory. Orestujeme. Zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Přidáme smetanu. Necháme zredukovat. Sundáme z ohně. Přidáme máslo a rozmixujeme na jemný krém. Do rozmixované polévky vmícháme vermut. Do talíře servírujeme polévku a přidáme pršut. Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo!