▶

Dančí hřbet

Suroviny: Daněk hřbet cca 800 g, olej, sůl, pepř, pomerančová kůra, jalovec, rozmarýn. Postup: Jalovec, pepř, sůl, nasekaný rozmarýn, pomerančovou kůru a olej dáme do hmoždíře a důkladně utřeme. Maso očistíme a potřeme směsí. Následně opečeme ze všech stran a dáme do trouby na 180 °C cca na 10 min. Záleží na velikosti masa. Maso by mělo mít na středu 55 °C. Navíc suroviny dýňové pyré na zázvoru: Máslo, cibule nakrájené najemno, zázvor nastrouhaný, dýně, kokosové mléko. Postup: Na másle orestujeme cibuli, přidáme zázvor a nakonec očištěnou dýni. Vše restujeme cca 10 min. Přilijeme kokosové mléko a krátce převaříme tak, aby dýně byla měkká. Vše důkladně rozmixujeme. Navíc zelenina: Máslo, listy kapusty předem převařené, předvařené kaštany, mrkev malá očištěná, předvařená s natí. Postup: Na másle orestujeme mr