▶

Slaný dýňový koláč

Potraviny: 150 g hladké mouky, 70 g másla, 50 g mléka, 1 vejce, špetka soli.Náplň: 500 g máslové dýně, 1 červená cibule, 1 stroužek česneku, 3 vejce, 200 ml smetany 30%, muškátový oříšek, sůl, pepř, olivový olej, 250 g parmazánu, na dokončení: hrst vlašských ořechů, 150 g ricotty + fazole na zatížení. Postup: Mouku, máslo, mléko, vejce a špetku soli dáme do mísy robota a vypracujeme těsto. Těsto rozválíme. Přeneseme do formy, propícháme, zakryjeme papírem, zasypeme luštěninami a vložíme do trouby péct. Pečeme na 180 °C asi 20 minut. Mezitím dýni nakrájíme na kostky. V pánvi orestujeme cibuli s česnekem. Přidáme kostky dýně a opečeme. Na předpečené těsto rozložíme orestovanou dýni. Vejce rozmícháme se smetanou, muškátovým oříškem, solí a pepřem a vlijeme na koláč. Posypeme parmazánem a pečeme dalších 30 minut do zatuhnutí.  Na upečený koláč rozdrobíme ricottu. Posypeme nasekanými vlašskými ořechy a pokapeme ol