▶

Perlička na víně

Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo! Suroviny perlička: 1 ks perličky, smetana, vejce, sůl pepř, lanýžový olej, kořenová zelenina cca 0,3 kg, víno bílé, tymián, sůl a pepř, tymián, smetana. Postup: Perličku vykostíme od zad a připravíme na naplnění. Náplň uděláme z ořezu, který pomeleme a v kutru vyšleháme s vejcem, smetanou, kořením a kapkou lanýžového oleje. Touto směsí naplníme roládu a zatočíme. Dáme do alobalu a zavážeme. Kořenovu zeleninu (mrkev a celer) nastrouháme, přidáme krájenou jednu cibuli. Vše dáme do pekáče s kostmi od perličky, zalijeme vínem a dusíme pod pokličku cca 40 min. Roládu rozbalíme a pečeme 220 °C cca 10 min na barvu. Výpek se zeleninou bez kostí důkladně rozmixujeme a zjemním smetanou. Krátce převaříme. Podáváme s tagliatelle.