▶

Biftek s pepřovou omáčkou

Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo! Suroviny: Olej, sůl, pepř, tymián, stroužek česneku, hovězí svíčková očištěná 1 kg. Postup: Maso očistíme a okořeníme. Grilujeme tak, aby bylo středně propečené. Suroviny: Máslo, šalotka nakrájená najemno, kořenová zelenina nakrájená najemno 100 g, rajčatový protlak 1 kl, pepř drcený černý 1 kl, víno červené 0,2 l, demi glace 0,2 l, smetana 33% 0,1 l, portské víno 2 pl, sůl, cukr, pepř zelený nakládaný. Postup: Na másle orestujeme zeleninu a cibuli. Přidáme pepř a protlak, krátce orestujeme, zalijeme vínem, které necháme svařit, přidáme demi glace. Přidáme cca 0,2 l vody a vše necháme převařit cca 20 minut, zjemníme smetanou, vše přecedíme na zelený pepř. Přidáme portské víno a dochutíme solí a cukrem. S