▶

VIP - Turnedos z májové srny

Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo! Suroviny:Srnčí hřbet, olej olivový, směs koření (hrubozrnná sůl, celý černý pepř, celý jalovec, nasekaný rozmarýn, nastrouhaná pomerančová kůra, nasekaná petržel). Postup:Sůl, pepř jalovec rozdrtíme v hmoždíři a přidáme nasekaný rozmarýn a pažitku, plus přidáme nastrouhanou kůru z pomeranče. Vše dáme do oleje, který zahřejeme na cca 40 °C. Maso si očistíme a nakrájíme řezy cca 2 cm silné. Potřeme okořeněným olejem a restujeme na rozpálené pánvi z obou stran. Suroviny omáčka:0,1 l víno červené, máslo 1pl, ořez ze srnky, hl mouka ½ kl, voda, 1 pl brusinek, 0,1 l smetany.Postup:Na pánev po orestovaném nalijeme víno a necháme odvařit. Přidáme máslo a odřezky z masa. Vše restujeme na tuk. Přidáme mouku a zalijeme vodou. Necháme