▶

Telecí scallopini

Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo! Potraviny: 500 g plátků z telecí kýty ořech (tl.0,5 cm), 30 g nakrájené plocholisté petrželky, 100 g hladké mouky, 50 ml bílého vína, 30 g másla, 1 citrón.Příloha: 1 kg brambor (přílohové), 100 g hrubé mouky, 100 g orestované šunky, 20 g plocholisté petrželky, sůl + pepř 50 ml olej řepkový. Postup: Plátky masa naklepeme paličkou. Osolíme opepříme a obalujeme v hladké mouce. Obalené plátky masa oklepeme a krátce opečeme na pánvi v oleji. Zalijeme vínem a necháme odpařit. Maso vyndáme z omáčky. Omáčku přecedíme a vlijeme zpět do pánve. Nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu z citronu a přidáme do máčky. Krátce povaříme. Maso vrátíme do máčky. Přidáme máslo, nakrájenou petrželku a odstavíme z ohně. Na přílohu uvaříme brambory do měkka. Slijeme, ale necháme v hrnci po dně vody, ve které se