▶

Kuřecí prsa v bramborové krustě

Potraviny: 4 kuřecí prsa, 4 velké brambory, 2 lžíce bramborového škrobu, 1 vejce, 100 ml slunečnicového oleje.Omáčka: 1 lžíce přepuštěného másla, 1 šalotka nakrájená najemno, 1 stroužek česneku, 1 lžička dijonské hořčice, 200 ml smetany 30, 1 lžíce pažitky, 1 lžíce petrželové nati.Dokončení: ½ brokolice, 1 lžíce másla. Postup:Oškrábané brambory nastrouháme nahrubo. Vmícháme do nich škrob, vejce a sůl a necháme odležet 5 minut. Na oheň dáme pánev s olejem. Naklepeme maso. Osolíme ho a opepříme. Z brambor vymačkáme vodu. V zahřáté pánvi s olejem z části brambor připravíme placičku, na kterou položíme kuřecí maso. To zakryjeme vrstvou brambor. Pečeme 4-5 minut z každé strany. Pak vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a dopékáme 5 minut. Mezitím připravíme omáčku. V rendlíku rozpustíme máslo, vsypeme šalotku a orestujeme ji. Přidáme prolisovaný česnek, hořčici a smetanu a provaříme. Omáčku dochutíme solí, pepřem. Vsypeme do ní nakrájeno