▶

Sněhové noky s vanilkovou omáčkou

Potraviny: Noky: 100 g bílků, 200 g krupicového cukru, 200 ml vody (na sirup), 500 g mléka + špetka soli.Omáčka: 300 g mléka (ve kterém se vařily noky), 20 g cukr krupice, dřeň z poloviny vanilkového lusku, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku + 50 ml smetany ke šlehání a 50 ml vaječného likéru.Dohotovení: čerstvé ovoce, čokoládové hobliny, máta. Postup:Do kastrůlku vsypeme 2/3 cukru, vlijeme 200 ml vody a svaříme na sirup o teplotě 115 °C. Do mísy robota dáme bílky a zbylý cukr a pomalu šleháme. Horký sirup opatrně vlijeme do našlehaných bílků a dál šleháme. Vyšlehaný sníh dáme do cukrářského sáčku. Na plech potřený olejem nastříkáme pusinky. Mléko se špetkou soli zahřejeme v kastrolu na 80°C. Nastříkané pusinky sesuneme do horkého mléka a povaříme. Uvařené noky necháme vychladnout. Připravíme omáčku. Z 300 ml mléka, 30 g cukru, dřeň z 1/2 vanilky a jednoho sáčku pudinku uvaříme pudink. Po vychladnutí ho vyšleháme. Přidáme vy