▶

Jehněčí hřbety s grilovaným zelím

Potraviny: 500 g jehněčích hřbetů, Kaše: 500 g brambory, 100 g másla, 100 ml mléka. Zelí: 1 špičaté zelí, dresink: 30 g rozmarýnu, 15 g plocholisté petržele, 15 g stříbrné nakládané cibulky (nakrájet nadrobno), 15 g kaparových květů (nakrájet nadrobno), 30 ml olivového oleje, 50 g baby špenátu a bramborová kaše na servírování. Postup: Zahřejeme pánev. Jehněčí maso osolíme, opepříme a vložíme do pánve a zprudka opečeme ze všech stran. K masu přidáme máslo a rozmarýn a pak pánev s masem vložíme do trouby, kde necháme maso dopéct. Zelí rozkrojíme na ¼. Vložíme na gril nebo grilovací pánev a ogrilujeme ho na barvu. Dokončíme dresink na zelí: nakrájené bylinky. Na marinádu na zelí nakrájíme petržel a rozmarýn a dáme do misky. Přidáme nakrájené cibulky a kaparové květy, olivový olej, sůl a pepř. Dresinkem potřeme ogrilované zelí. Na talíř servírujeme bramborové pyré, opečené hřbety a grilované zelí. Poklademe lístky špenátu a zakapeme