▶

Králičí hřbet ve slanině

Potraviny: 500 g králičího hřbetu, 200 g slaniny, 20 ml olivového oleje, 1 šalotka najemno nakrájená, 30 g hrubozrnné dijonské hořčice, 200 ml svařeného silného hovězího vývaru, 20 g másla. Příloha: 100 g baby mrkve (žlutá + oranžová + fialová), 100 g baby cuketa, 100 g baby kukuřice, 2 jarní cibulky, 50 g másla. Postup: Králičí hřbet obalíme slaninou. Vložíme do pánve a opékáme. Opečené hřbety vyndáme z pánve. Do pánve s výpekem přidáme olej a šalotku a restujeme. Pak přidáme hořčici a orestujeme. Zalijeme vývarem a zjemníme máslem. Na přílohu očištěnou zeleninu podusíme na másle. Pak ji rozložíme na gril. Osolíme, opepříme. Potřeme máslem, ve kterém se dusila a grilujeme ji na barvu. Maso nafilírujeme a servírujeme na talíř se zelinou. Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo!