▶

Tuňákový tatarák s avokádovou salsou

Potraviny: 200 g filetu tuňáka, 2 lžíce olivového oleje sansa, 1 lžíce xeres octa, 1 lžíce japonské sójové omáčky. Mangové chutney: 1/2 manga (nakrájeného na drobné kostičky), 2 lžíce hnědého cukru, 1 lžíce rýžového octa, nasekaný koriandr. Avokádová salsa: 1 avokádo, ½ jalapenos papričky, 1 stroužek česnek, 1 lžíce slunečnicového oleje, 1 šalotka, 1-2 lžíce rýžového octa, snítka koriandru, sůl, voda. Postup: Tuňáka nakrájíme na kostičky. Přendáme je do mísy. Přidáme olej, sójovou omáčku, ocet. Osolíme a opepříme a promícháme. Na mangové čatní dáme do rendlíku ocet a cukr a svaříme. Přidáme mango a krátce povaříme. Necháme vychladnout a vmícháme nakrájený koriandr. Na avokádovou salsu nakrájíme avokádo a lehce orestujeme na pánvi na oleji. Pak ho vložíme do nádoby na mixování. Přidáme polovinu jalapeňos papričky, stroužek česneku, lžíci oleje, šalotku, rýžový ocet a koriandr a rozmixujeme