▶

Citronový sorbet s limonádou

Potraviny: sorbet: 50 g krupicového cukru, 50 ml vody, 100 ml čerstvé citronové šťávy, 150 ml suchého sektu nebo perlivého vína. Kandované kumquaty: 100 ml vody, 50 g krupicového cukru, 4 kumquaty. Servírování: drcený led, kořeněná limonáda, proseco, mochyně na zdobení, vydlabané citrony. Postup: Do kastrůlku vlijeme vodu, vsypeme cukr a svaříme. Z citronů vymačkáme šťávu, vlijeme do cukrového rozvaru a dáme vychladit. Do vychlazeného rozvaru s citronovou šťávou vlijeme sekt. Tekutinu vlijeme do zmrzlinového strojku a mrazíme. Na kandování připravíme rozvar z vody s krupicovým cukrem. Vložíme kumquaty nakrájené na plátky a na velmi mírném ohni vaříme 10 minut. Pak je ponecháme v rozvaru. Hotový sorbet servírujeme několika způsoby. Do sklenic na limonádu dáme nadrcený led a kopeček sorbetu. Vlijeme limonádu a ozdobíme kandovanými kumquaty. Nebo sorbet servírujeme ve skleničce na nožce s vychlazeným perlivým vínem. Jako dez