▶

Krůtí špíz cacciatore

Potraviny: 1 střední cibule nakrájená najemno, 50 ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, 50ml bílého vína, 400 g drcených rajčat, 100 g bazalky, 200 g oliv kalamata, 200 g žampionů hnědých (na ¼), cukr. Špíz: 150 g pancetty, 400 g krůtích prsou na kostky, sůl + pepř. Postup: Připravíme si špíz – každou kostku masa zabalíme do pancety. Kostky masa ve slanině napichujeme na špízy a prokládáme lístky bazalky. Zahřejeme gril a připravené špízy do něj dáme grilovat. Na omáčku na pánvi zahřejeme olej a orestujeme na něm cibuli (můžeme přidat nakrájené zbytky pancetty). Přidáme česnek. Zastříkneme bílým vínem a necháme odpařit. Přidáme drcená rajčata a povaříme. Omáčku pak dochutíme solí, pepřem, cukrem. Přidáme lístky bazalky Na druhé pánvi orestujeme na oleji nakrájené žampiony a přidáme je do omáčky. Na talíř servírujeme omáčku, na ní špíz, olivy a bazalku. Nakonec opepříme. <a href="https://voyo.nova.c