▶

Tescoma s chutí Losos marinovaný s červenou řepou B203966

Potraviny: 400 g lososa s kůží, 50 ml vodky 300 g červené řepy, 100 g sůl, 200 g cukru, 1 lžička fenyklových semínek. Na servírování: 1 salátová okurka, sůl, 1 lžíce olivového oleje, 1 citron, kopr, 100 g Créme fraîche, 1 lžička nastrouhaného křenu, 4 plátky tmavého celozrnného chleba, máslo. Postup: Lososa očistíme a položíme do mísy kůží dolu. Potřeme ho vodkou. Kousky oloupané řepy vložíme od mixéru. Přidáme sůl, cukr a fenyklová semínka a rozmixujeme. Rozmixovanou směs přendáme na připraveného lososa. Obalíme folií nebo misku uzavřeme a uložíme do chladu, kde necháme marinovat 3 dny. Z namarinovaného lososa setřeme marinádu. Přendáme ho na prkénko a odkrojíme plátky, které si připravíme na servírování. Okurku škrabkou nakrájíme na plátky, nasolíme a necháme vypotit. Pak ji osušíme a dáme do misky. Přidáme olej, citronovou šťávu, sůl a nakrájený kopr. Créme fraîche smícháme s nastrouhaným křenem. Opečené plátky chleba potřeme