▶

2026-03-24_TESCOMA_S_CHUTI-FAZOLOVE_RAGU_S_KURETEM-B229734

Potraviny 1 kuřecí prso s kostí a kůží (cca 250 g), 1 citron, koření sumac,1svazek petržele, 2 lžíce másla; ragú: 1 šalotka, olivový olej, 20 ml bílého vína, 100 g fava fazolí, 100 g konzervovaných máslových fazolí (propláchnutých),100 g konzervovaných červených fazolí (propláchnutých) citron, 50 ml smetany Kuře osolíme, opepříme, nastrouháme citronovou kůru, posypeme kořením sumac a dáme do lednice na 2 hodiny marinovat.  Na ragú v kastrolu na olivovém oleji zpěníme šalotku a pak zastříkneme vínem. Fava fazole oloupeme a přidáme do šalotku spolu s konzervovanými fazolemi. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.  Přidáme smetanu a vaříme do zhoustnutí. Namarinované kuře zprudka opečeme na pánvi kůží dolu.  Stáhneme plamen, přidáme máslo a opékáme. Při opékání přeléváme máslem. Pak polijeme citronem a dáme na 3 minuty dopéct do trouby. Kuře nakrájíme a servírujeme na ragú. Posypeme petrželkou a sumacem.