▶

Bonusové reportáže 2020 MasterChef na grilu - Pája B091312

Na přípravu domácích bulek potřebujeme směs 300 g hladké mouky, 200 g polohrubé mouky, 1 kostku droždí a asi 350 ml mléka. Mléko a máslo ohřejeme a přidáme dvě lžíce cukru a dvě lžíce soli. Směs dáme do misky spolu se dvěma vajíčky. Těsto mixujeme v robotu, poté přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Poté jej přendáme na val a rozdělíme na bulky zhruba o 150 g. Vykynuté bulky potřeme vyšlehaných vajíčkem, posypeme sezamem, chia semínky a lněným semínkem – pečeme 20 minut na 200 stupňů. 1,5 kg hovězího masa nakrájíme na drobné kostky, pomeleme a dochutíme 4 lžícemi worcesterové omáčky, solí a pepřem podle chuti. Na kolečka nakrájenou cibulku obalíme v mouce a osmažíme v oleji. Pro přípravu domácí majonézy oddělíme žloutky od bílků, přidáme lžičku dijonské hořčice, šťávu z půlky citrónu a za stálého šlehání přiléváme vychlazený olej. Dle potřeby ještě dochutíme. Maso na grilu opékáme z každé strany tři minuty.