▶

Rady ptáka Loskutáka - Krůtí roláda se švestkami

Suroviny: 350-400g krůtích prsou 100g slaniny panchetty 100g sušených švestek 2dcl červeného portského vína 3 šalotky 1 mrkev 1 petržel máslo olej sůl, pepř Postup: Naklepané krutí prso osolíme, opepříme, poklademe plátky panchety a přidáme sušené švestky, které jsme přes noc marinovali v portském víně. Vytvoříme roládu, kterou svážeme provázkem. Opečeme ji ze všech stran na oleji a přendáme do pekáče. Na stejné pánvi orestujeme připravenou zeleninu, kterou zalijeme zbylým portským vínem. Směs nali