▶

Rady ptáka Loskutáka – Bůček na černém pivu

Suroviny:600-800 g vepřového bůčku2-3 cibule2 mrkve3 lžíce švestkových povidel0,5 l černého piva100g krup2 stroužky česneku3-4 brambory1 čerstvý křen50 g polníčkusůl, pepř, olej Postup: Na oleji opečeme cibuli a mrkev. Nakrájený bůček osolíme, opepříme a orestujeme na připraveném základu. Přidáme povidla a pivo. Přendáme do pekáčku a pečeme při 150 °C do měkka. Po upečení maso vyjmeme, výpek scedíme a zredukujeme. Na tuku orestujeme do zlatova cibuli, přidáme vařené kroupy, opečeme a přimícháme utřený česnek a vařené brambory. Vše osolíme, opepříme, orestujeme a na závěr promačkáme. Při servírování posypeme strouhaným křenem a ozdobíme polníčkem.