▶

Vaříme s Romanem: Jak na kachní prso s batátovým pyré?

V pátek 26. března ve Snídani s Novou Roman Staša připravoval kachní prso s batátovým pyré. Uvedené množství surovin vystačí na dvě porce. Jaké ingredience budete potřebovat a jaký je postup? Suroviny: kachní prso 1 ks batáty 2 ks (oloupané a nakrájené nahrubo) smetana 33% 400 ml šalotka 1 ks (nahrubo nakrájená) česnek 2 stroužky (najemno nakrájené) sůl a pepř naložená zelenina 100 g (černá ředkev) máslo 100 g citron 1 ks Postup: Batáty dáme do hrnce s polovinou másla a lehce zarestujeme, přidáme šalotku a po chvíli taky česnek. Vše důkladně zarestujeme a zalejeme smetanou. Na mírném plameni necháme vařit, dokud batáty nejsou měkké. Mezitím najemno nakrájíme naloženou zeleninu a dáme stranou. Nařežeme kůži kachního prsa, očistíme od blan, osolíme, opepříme a rozpálíme pánev. Na středně rozpálenou pánev položíme prso kůží dol