▶

Rady ptáka Loskutáka - Pečená kachní prsa, pyré z červeného zelí a bramborové placky

Suroviny:2 kachní prsa (barbarie)400 g mladého červeného zelí50 g špeku1 cibule400 g brambor1-2 vejce50 g hrubé mouky1 dcl olejesůl, pepř, cukr krystal Postup:Kachní prsa na straně s kůží nařežeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme z obou stran. Začínáme vždy stranou s kůží dolů. Poté přendáme do pekáčku a dopékáme v předehřáté troubě na 160 °C cca 5-7 minut. Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli orestujeme na špeku a přidáme nakrájené zelí. Lehce pocukrujeme, podlijeme vodou a dusíme 15-20 minut. Poté osolíme, přidáme smetanu a krátce povaříme. Brambory uvaříme ve slupce. Oloupeme a nahrubo nastrouháme. Přidáme vejce, dochutíme solí a pepřem a zahustíme špetkou hrubé mouky. Z hotového těsta tvoříme placky, které pečeme na oleji z obou stran do zlatova. Rady ptáka Loskutáka sledujte každou sobotu kolem poledne. <str