▶

Rady ptáka Loskutáka - Hovězí žebra na grilu s barbecue omáčkou

Suroviny:3-4kg hovězích masitých žeber1 mrkev1 petržel2-3 cibule4 stroužky česneku1 chilli paprička2 červené papriky3 rajčata2 dcl loupaných rajčat0,5 cl bourbonulžička uzené papriky2 kukuřičné klasy50 g másla1 plátek chlebasůl, pepř Postup:Hovězí žebra povaříme s kořenovou zeleninou a s cibulí v osolené vodě tak, aby už šla lehce oddělit od kosti. Uvařená žebra necháme trochu zchladit, potřeme olivovým olejem a opepříme čerstvě drceným pepřem. Necháme odležet. Na BBQ omáčku si v rendlíku zpěníme cibuli nakrájenou najemno, společně s česnekem nakrájeným na plátky. Zalijeme bourbonem a drcenými rajčaty. Celá rajčata, chilli papričku a červenou kapii opečeme na grilu a poté nasekáme a přidáme do základu. Vše spolu na mírném plamenu povaříme a dochutíme dle potřeby pepřem a solí. Žebra ogrilujeme z obou stran a podáváme s hotovou omáčkou, chlebem a vařenou kukuřicí. Nestihli