▶

Vaříme s Romanem: Jak na pstruha s pórkovou espumou a nakládanou zeleninou?

V pátek 3. prosince ve Snídani s Novou Roman Staša připravoval pstruha s pórkovou espumou a nakládanou zeleninou. Které ingredience budete potřebovat? A jaký je postup? Uvedené množství surovin vystačí pro čtyři osoby. Suroviny: filet z pstruha 4 kspórek 5 ks (najemno nakrájený)smetana 33% 400 mlšalotka 2 ks (najemno nakrájená)česnek tři stroužky (najemno nakrájený)špek 150 g (nakrájený na malé kostičky)ředkvičky svazek (nakrájené na tenké plátky)máslo 200 gvinný ocet 200 mlmed dvě lžíceolej tři lžícelimeta 1 ksbobkový list 2 ksnové koření 5 kuličekrozmarýn vaničkasůlpepř Postup: Ve velkém hrnci na másle a půlce špeku zarestujeme šalotku, česnek a poté přidáme 4 pórky. Vše důkladně zarestujeme a zalijeme smetanou. Necháme 30 min vařit pod pokličkou. Do menšího hrnce dáme ocet, med, bobkový list, nové koření, sůl, pepř a 600 ml vody. Přivedeme k varu a