▶

Rady ptáka Loskutáka - Krémové risotto s rebarborou

Suroviny:200 g rýže arborio2 šalotky100 g sýra pecorino2 oříšky másla2 lžíce medu200 g rebarbory2 lžíce cukru1 litr zeleninového vývaru1 citronmáta nebo meduňka Postup:Na rozpuštěném másle zpěníme šalotku, přidáme rýži a lehce orestujeme. Osolíme a postupně přiléváme vývar. Vaříme do poloměkka, do krémové konzistence. Pak přimícháme máslo, citrónovou šťávu a nastrouhané pecorino. Kostičky rebarbory blanšírujeme v horké vodě asi 2 min, poté je ochladíme a oglazujeme v rozpuštěném medu. Risotto zdobíme hoblinkami pecorina a lístky meduňky. Celé díly tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo!