▶

Vaříme s Romanem: Jak na konfitovaná kachní stehna?

V pátek 6. května ve Snídani s Novou Roman Staša připravoval konfitovaná kachní stehna s fenyklovým salátem a hoisin zálivkou.  Které ingredience budete potřebovat? A jaký je postup? Uvedené množství surovin vystačí pro čtyři osoby. Suroviny: Kachní stehna 2 ksKachní sádlo 500 ml (rozpuštěné)Fenykl 1 ks (nakrájený na tenké plátky)Koriandr svazek (nakrájený nahrubo)Mandle 50 gČervené hlávkové zelí 1/3 hlávky (nakrájené najemno)Hoisin omáčka 50 gSójová omáčka 30 gSemínka bílého sezamu 1 lžíce Limeta 1 ksToast 4 ks Máslo 100 gSůl Pepř Postup: Stehna očistíme, omyjeme, osušíme, dáme do zapékací mísy, přelejeme sádlem a dáme do vyhřáté trouby na 130 °C na cca 2 až 3 hodiny. Ve velké míse smícháme fenykl, koriandr, mandle, zelí, šťávu z půlky limety, sůl, pepř, důkladně promícháme a necháme marinovat. V malé míse smícháme hoisin, sójovou omáčku, šťávu z půlky lim