▶

Rady ptáka Loskutáka - Mandlový věnec z kynutého těsta

Suroviny na těsto:500 g hladké mouky60 g másla70 g krupicového cukru250 ml plnotučného mléka22 g čerstvého droždí1 vejce (+1 vejce na potření)špetka soli Na náplň:180 ml plnotučného mléka80 g moučkového cukru2 lžíce tuzemáku300 g mletých mandlí10 piškotů Na polevu:3 lžíce (60 g) moučkového cukru 35 g teplé vody Postup:Z droždí, 20 g cukru, 100 g mouky a vlažného mléka si připravíme kvásek, který necháme přikrytý utěrkou na teplém místě vzejít. Mouku, změklé máslo, 50 g cukru, nastartovaný kvásek, 1 vejce a špetku soli zpracujeme v robotu do jednolitého těsta. Po zpracování přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě nakynout do zdvojnásobení. Mléko s cukrem, tuzemákem, mletými mandlemi a piškoty přivedeme do varu, krátce povaříme a necháme vychladnout. Náplň si můžeme připravit i den předem. Na vále posypaným hladkou moukou vyválíme na