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Biang Biang Noodles Produktion
Anleitung zum Schlagen der chinesischen »Biang Biang Noodles« aus der Kolumne »Kochen ohne Kohle«: Den vorbereiteten Teig horizontal mit einem Stäbchen eindrücken und an beiden Enden vorsichtig anfassen. Dann wiederholt auf den Tisch oder die Arbeitsplatte schlagen und dadurch den Teig dehnen. Die Nudeln sollten nicht zu dick sein, unter 0,5 cm sind am besten für ein gutes Mundgefühl. Am Ende an der vorher erzeugten Mulde trennen.
↗https://www.spiegel.de/start/guenstiges-rezept-biang-biang-noodles-mit-knalleffekt-fuer-weniger-als-1-euro-a-4e5a1ed6-4e60-4cb7-a135-282b0717d24f
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