Unterschiedliche Vorlieben beim Fisch: Warum Japaner fettreichen Fisch schätzen

"Lege kommt auf den Geschmack": Sebastian Lege entdeckt, dass ein hoher Fettanteil im Fisch in Japan als Qualitätsmerkmal gilt. Während dieser bei uns oft verpönt ist, steht er dort für besonderen Geschmack und zarte Textur.