Pulizia del cavolo nero

Quasi tutte le ricette con il cavolo nero cominciano così: *Per cucinare il cavolo nero in padella cominciate dalla pulizia del cavolo. Dopo aver lavato le singole foglie eliminate la nervatura centrale.* ... ma prima che qualcuno mi mostrasse questo segreto il lavoro era molto più complesso di come è adesso che conosco il trucco!