#82 - Aliments ultra-transformés : une bombe sanitaire ? Anthony Fardet

Maltodextrine, acide nicotinique ou lécithine de soja : les aliments que nous mangeons au quotidien ressemblent de plus en plus à de la chimie. D’où cette question : les produits ultra-transformés menacent-ils notre santé ? Pour y répondre nous recevons Anthony Fardet, ingénieur agronome de formation, chercheur en nutrition à l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) et à l’université Clermond Auvergne et auteur de « Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons Vrai » Interview réalisée par Maxime Thuillez. *** 01:10 - Bonjour Anthony Fardet, est-ce que vous pouvez nous raconter votre parcours ? Comment en êtes vous venu à vous intéresser aux aliments ultra-transformés ? 03:40 - On va parler du lien entre les aliments ultra-transformés et la santé, est-ce que vous pouvez simplement définir ce qu'est un aliment ultra-transformé ? 08:01 - Est-ce que vous pouvez prendre des exemples d'aliments ultra-transformés ? Ce sont des