Mit scharfen Messern macht Kochen mehr Spaß - der wichtige Unterschied zwischen Schleifen und Wetzen

Die meisten Unfälle beim Schneiden passieren mit stumpfen Klingen, weil man leicht abrutscht. Ein Fachmann erklärt, wie man die Schneidwerkzeuge mit der richtigen Pflege und Lagerung gebrauchsfähig hält. Er verrät auch den Unterschied zwischen Schleifen und Wetzen.