DER TAG in Berlin & Brandenburg: Smørrebrød & skandinavische Tapas im Skål

Für die Reihe „So schmeckt Berlin“ reist unsere französische Kollegin diesmal kulinarisch nach Skandinavien – ganz ohne Flugticket. Im Mittelpunkt steht das traditionelle Smørrebrød, das weit mehr ist als ein einfach belegtes Brot. Die kunstvoll angerichteten offenen Brote gehören zu den bekanntesten Spezialitäten Nordeuropas und verbinden hochwertige Zutaten mit handwerklicher Präzision. In Berlin treffen wir Kenneth Gjerrud, der nicht nur ein norwegisches Restaurant betreibt, sondern auch als Chefkoch der nordischen Botschaften tätig ist. Gemeinsam mit der Gastronomin und Weinexpertin Angelika hat er eine Weinbar eröffnet, in der nordische Tapas und ausgewählte Weine aufeinandertreffen. Wir erfahren, was ein gutes Smørrebrød ausmacht, welche Zutaten typisch für die skandinavische Küche sind und wie die passende Weinbegleitung den Geschmack ergänzt. Beitrag von Judith Kirsten & Jaele Vanuls | 04.06.2026 | rbb