Iginio Massari e la pasticceria come scienza esatta - Wired Next

Iginio Massari è considerato, in Italia così come nel mondo intero, come il miglior pasticcere vivente. Allievo del maestro Claude Gerber, è divenuto a sua volta un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono avvicinarsi alla tecnica della pasticceria. Il suo approccio è simile a quello di una disciplina scientifica,...