Des étudiants de la haute école Thomas More de Geel créent des biscuits riches en fibres à partir de drèches de bière | VRT NWS: le site d'information de référence

Des étudiantes en technologie des aliments à la haute école Thomas More de Geel (Anvers) ont mis au point un biscuit à base de drêches de bière, les résidus de céréales issus du brassage. Chaque année, des tonnes de drêches finissent au compost ou sont données comme aliment pour le bétail. Pourtant, riches en fibres et en protéines, elles peuvent être utilisées pour l’alimentation humaine. "Nous testons encore quelle gelée de bière aux fruits sera la meilleure pour remplir le biscuit", explique