De perfecte cacio e pepe zonder klonters? Dankzij Italiaanse wetenschappers maak je 'm zelf | VRT NWS Nieuws

Italiaanse wetenschappers hebben hét ultieme cacio e pepe recept ontwikkeld. Het pastagerecht, gemaakt met pecorinokaas en zwarte peper, staat bekend als een van de simpelste en tegelijk moeilijkste in de Italiaanse keuken. "Je valt onmiddellijk door de mand als je het niet helemaal perfect doet", weet culinair journalist Joël Broekaert.