Lönsam ekologi i antroposofernas bageri

Varm luft från ugnarna, doften av nybakat bröd på heta plåtar och en dunkande maskin som fördelar degen i små klumpar. Bagarna i det lilla vita bageriet, strax utanför Järna, är mitt uppe i arbetet. Degklumparna hamnar i formar och bagarna kastar med jämna mellanrum en näve mjöl över degen. Mjölet virvlar upp i luften och det ligger ett lätt vit...