Våra matvanor kan vi påverka själva | SvD Ledare

LEDARE. När kolhydratrika livsmedel tillagas vid höga temperaturer bildas akrylamid. Det är ett giftigt ämne. EU har kommit fram till att det "bör anses cancerframkallande i människor". Klassningen bygger på resultaten i djurförsök. Det senaste larmet bygger på en studie vid Stockholms universitet. Problemet är större än vad man tidigare har trott, men ...