Rått kött på egen risk

En klassisk råbiff, komplett med kapris och äggula på toppen, är numera en mycket sällsynt syn på krogmenyn. Ostekt kött är liksom inte det mest lättsålda i BSE-tider. Men än så länge ansvarar åtminstone på pappret restaurangerna själva för vad de serverar, även om nötköttet är rått. Ja, inte alla förresten. I Storbritannien har flera krogar bör...