Szczypta soli, ciut bakterii - oto idealny smak

Co dodaje smaku niektórym potrawom? Naukowcy odkryli zajmujący się zagadnieniem smaku i zapachu, że tą specjalną przyprawą są bakterie mieszkające w naszych ustach. Znawcy wina zauważyli już dawno, że niektóre jego gatunki pozostawiają w ustach smak, który w pełni rozwija się dopiero po ok. 20-30 sekundach. Podobne posmaki można poczuć jedząc np. cebulę i paprykę. Eksperci odkryli właśnie tajemnicę tej opóźnionej reakcji.