Wiemy już, dlaczego natura dała nam alkohol

Piwo, wino, jogurty - wszystko to zawdzięczamy procesom fermentacji prowadzonym przez rozmaite, szybko rozwijające się mikroorganizmy w warunkach braku tlenu. Czemu jednak bakterie czy drożdże uciekają się do tej metody wytwarzania energii nawet w warunkach kiedy tlen jest dostępny i kiedy zwykłe oddychanie byłoby znacznie bardziej wydajne? To pytanie naukowcy zadawali sobie od blisko stu lat. Fizycy i biolodzy z University of California w San Diego znaleźli na nie odpowiedź. Zrozumieli tym samy