Witamina C – niedobory i rola w organizmie

Kwas askorbinowy, czyli popularna witamina C jest witaminą, której człowiek nie syntetyzuje, jak również nie ma zdolności jej magazynowania. Musi być zatem dostarczana z pożywieniem w odpowiednich ilościach. Jakie pełni funkcje w naszym organizmie oraz w czym objawia się jej niedobór – objaśnia dr Beata Przygoda z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie.