Bizerba Hygiene Experte Ralf Steinhilber über hygienisches Schneiden

Krisen wie jüngst EHEC schaffen einen neuen Verbrauchertyp, der kritischer denn je beobachtet, wie Thekenmitarbeiter mit Lebensmitteln umgehen. Besonders Schneidemaschinen müssen diesem Blick standhalten, ansonsten wandert die Kundschaft ab. Ralf Steinhilber, Director Food Processing Technology and Market, erklärt im Bizerba Expertengespräch, worauf es beim hygienischen Schneiden ankommt.