Mild würzig und leicht nussig: frische Pfifferlinge genießen

Feinschmecker können bis in den November hinein noch frische Pfifferlinge genießen. Die beliebte Delikatesse mit dem nussigen Aroma verleiht vielen Speisen eine besondere Note. Die mild-würzigen Wildpilze eignen sich hervorragend als Beilage zu Lamm, Geflügel und Wild, schmecken aber auch zu Fisch wie Steinbutt und Dorade. Sie verfeinern cremige Suppen und Soßen, Pasta oder das Omelette. Raffiniert ist Pfifferlings-Risotto mit Speck und frischen Kräutern. Pfifferlinge haben einen trichterförmige