Braukunst heute und vor 300 Jahren - Schlappeseppel lud zu einer Brauerlebnis-Zeitreise der besonderen Art

Berlin, 21. März 2011 – Ein Bier zu brauen wie vor 300 Jahren? Ohne technische Hilfsmittel, über die moderne Brauereien heute verfügen? Auf dieses brautechnische Abenteuer hatten sich die mainfränkischen Brauprofis von EderHeylands eingelassen, die sonst mit dem urigen Schlappeseppel eine regionale Bierspezialität nach neuestem Wissen brauen. Diesmal aber hatten sie der Saccharomyces Cerevisiae, der gemeinen Bierhefe, freie Hand gelassen - bei spontaner Gärung im Holzfass. Herausgekommen sind er